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隨著食品的多樣化,一些食品中含有一定的甜蜜素,不法商販為了增加水果的賣(mài)相和甜度往水果表面或者內(nèi)部噴灑或注入甜蜜素,比如冷凍飲品、水果罐頭、腌漬的蔬菜、腐乳類(lèi)、面包、糕點(diǎn)、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類(lèi)(包裝飲用水類(lèi)除外>、配制酒、果凍、果醬、蜜餞涼果、帶殼熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)等食物,適量添加甜蜜素對(duì)于食物的口感有所提升,但過(guò)量使用會(huì)對(duì)我們的健康也會(huì)產(chǎn)生影響,使用食品甜蜜素檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)食物中的甜蜜素含量。
水果中的甜蜜素經(jīng)過(guò)提取,與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物,用檢測(cè)儀在520nm測(cè)定其吸光度,在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
我們?cè)谑褂檬称诽鹈鬯貦z測(cè)儀的時(shí)候準(zhǔn)確稱(chēng)取5g ( 5ml)樣品于樣品杯中,加入10ml純凈水,震蕩搖勻10min,過(guò)濾備用,取1mL樣品液于比色皿中;加0.5mL檢測(cè)試劑A;再加0.5mL檢測(cè)試劑B,搖勻,靜置2min,將比色皿放入相應(yīng)的通道,按“對(duì)照測(cè)量",取出比色皿,加0.5mL檢測(cè)試劑C,靜置5min;將比色皿放入相應(yīng)的通道中,按“樣品測(cè)量"。
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